هيكل الأدوار والصلاحيات التشغيلية
تفصيل شامل للأدوار التشغيلية التي تملك حسابات دخول، وحدود صلاحياتها، وآليات التجاوز الإداري.
الأدوار التشغيلية ذات الحسابات المباشرة
يوفر نظام تشغيل المطاعم OCTK صلاحيات مبنية على الأدوار لحماية السجلات المالية وبيانات المخزون واعتمادات الموظفين.
يوفر النظام حسابات مخصصة لـ 7 أدوار تشغيلية محددة: المالك، مدير الفرع، المضيف (Host)، النادل (Waiter)، الشيف (Chef)، موظف المخزون (Inventory)، والسائق (Driver). أما عمال المطبخ المساعدون الذين لا يحتاجون حسابات فردية فيعملون عبر شاشات الكشك (Kiosk) اللمسية بالمطبخ.
وصول شامل لكافة الفروع والإعدادات
إدارة الفروع، سجلات التدقيق، ساعات العمل، النوبات المفتوحة، الرواتب، المالية، التحليلات، وحسابات الموظفين.
تحكم تشغيلي في الفرع المسند إليه
تشغيل الطاولات، تفعيل الأصناف، المخزون وتدوين الهدر، التدقيق الدوري للمخزون، الإغلاق المالي، التقارير، وتوجيه التوصيل. لا يملك وصولاً لساعات العمل أو النوبات المفتوحة أو الرواتب (خاصة بالمالك فقط).
استقبال الصالة وإدارة الحجوزات
إدارة قوائم الانتظار، حجوزات الطاولات، إجراءات الطاولات التشغيلية، قبول/رفض طلبات التوصيل والسفري، تحصيل وإغلاق الفواتير، عرض وطباعة وإعادة طباعة الفواتير، ووجبات ومشتريات الكادر. وتكون صفحة الطلبات للقراءة فقط؛ ولا يمكنه إنشاء طلبات الصالة.
خدمة الطاولات ونقاط البيع الميدانية
إنشاء طلبات الطاولات المسندة إليه، توجيه الأطباق الإضافية للمطبخ، تطبيق الكوبونات المعتمدة، متابعة الطلب (Continue Order)، وإرسال طلبات الحساب.
شاشات المطبخ ومحطات الطهي
مشاهدة الطلب كاملاً، بدء التحضير بالمحطات أو الطلب كاملاً، تأكيد جاهزية الأطباق (مما يخصم المخزون)، إعادة التحضير، وإدارة حضور كادر المطبخ.
إضافة المخزون وتدوين الهدر
إضافة المخزون (باختيار الصنف والكمية فقط)، تدوين هدر المخزون، متابعة النواقص، واستعراض حركات المواد. لا يملك صلاحية إجراء تدقيق المخزون.
تطبيق التوصيل ومتابعة الطلبات
استلام مهام التوصيل عبر تطبيق الأندرويد، تفعيل التتبع المباشر عند خروج الطلب، تحديث الحالة إلى تم التوصيل، وإلغاء الطلب عند التعذر مع تقديم سبب إلزامي. لا يحدّث حالات الطهي، ولا يقبل/يرفض الطلبات، ولا يحصل نقداً.
آلية عمل الرقم السري لتجاوز المدير (PIN)
يتم إنشاء وتعيين الرقم السري لتجاوز المدير (PIN) حصرياً من قبل المالك. ويُستخدم لتفويض التجاوزات الحساسة مثل التعديل الطارئ لحالة الطاولة. ولا يُعرض الرقم السري بعد الحفظ (يتوفر خيار "تغيير PIN" فقط بعدها).
لا يحمل النادل أو المضيف صلاحية تجاوز PIN. ويسجل الشيف دخوله ببياناته المعتادة دون الحاجة لرقم PIN إضافي لإجراءات المطبخ.
تسجيل عمليات التجاوز في سجل التدقيق
تُسجل عمليات التجاوز اليدوية أو الطارئة الحساسة في سجلات التدقيق مع تفاصيل العملية ذات الصلة، بما في ذلك معلومات السبب متى ما تم تسجيلها في مسار التجاوز.
مقالات وأدلة ذات صلة
دليل خطوة بخطوة لإنشاء حساب موظف جديد، تحديد دوره التشغيلي، وربطه بالفرع.
مصفوفة الصلاحيات المقارنة بين المالك، مدير الفرع، النادل، المضيف، الشيف، مسؤول المخزون، والسائق.
سجل تدقيق غير قابل للتعديل لمدة 14 يوماً للأحداث الإدارية، التصفية بالدور، وخيارات التصدير.